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  3. 什么是膳食纖維?為什么我們曾經忽視過它?

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    讓我們來談談一種我們一直忽視的營養素——膳食纖維。什么是膳食纖維?為什么我們曾經忽視過它?

    膳食纖維是一種多糖,因為它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量。因此,它曾被認為是一種多糖?!盁o營養物質”而且長期沒有得到足夠的重視。膳食纖維不僅能促進消化功能的正常運行,還能幫助降低膽固醇,控制血糖,預防各種疾病。

    雖然大多數水果(包括香蕉).橘子和水果)帶來了大量的膳食纖維、蔬菜和蔬菜.面包和干果也有這樣的功能,但只有一些水果和蔬菜是膳食纖維的頂級來源。

    正是由于膳食纖維的這些特性,它給我們的健康帶來了很多好處。

    好處一:整腸功能,保持腸道正常功能

    1.可溶性膳食纖維具有很大的吸水性,會在腸道產生約10倍的疑膠團,增加糞便的水分和柔軟度,不僅潤腸,還增加糞便的干重量。吸水過程中膨脹產生瀉藥,疑膠團還會損傷腸腔,產生反射收縮,促進腸蠕動.減少食物在腸道中的停留時間,促進腸道排出??扇苄陨攀忱w維在大腸內徑細菌中發酵,直接吸收大腸內的水分,軟化大便,產生排便效果。不溶性膳食纖維可以直接增加大便的體積??扇苄院筒蝗苄陨攀忱w維可以顯著增加排便次數和排便量。

    2.腹瀉時使用膳食纖維,因為水溶性膳食纖維的吸水性可以降低水樣排便的頻率,增加糊狀排便的頻率。

    3.水溶性膳食纖維具有益生元的作用,它們是益生菌的食物,增加膳食纖維的攝入量,可以改善腸道菌群環境。

    4.水溶性膳食纖維可以調節腸道內的腸道內PH值,促進鈣.鎂和鐵的吸收作用。如果對鈣生物利用率有積極作用,可以改善腸道鈣的吸收.鈣平衡和骨礦密度。

    好處二:控制體重

    肥胖主要與食物中熱量攝入的增加或身體活動的減少有關。增加膳食纖維的攝入量,可以減少熱量的攝入,消耗體脂和減肥。水溶性纖維在遇水時會膨脹,產生幾十倍原體積的疑膠團,可以增加飽腹感,減少食物攝入,因為它不會提供熱量,但有助于肥胖者控制體重。

    三:維護心腦血管健康

    在結腸益生菌的影響下,有些膳食纖維可以與膽固醇結合,有些可以與膽固醇代謝物膽酸結合。當它們直接排出糞便而不被重吸收時,有利于降低血液中的膽固醇,降低血脂,維持心腦血管健康。

    好處四:清除毒素,降低慢性病的概率

    水溶性膳食纖維,在腸道內形成保護膜,吸收大量水分,膨脹,與不溶性膳食纖維一起,壞死細胞.重金屬.腸道細菌過多.毒素.甚至核放射物質等“打包”進入糞便,刺激腸蠕動,加速排出。降低體內有害物質濃度;加速乙醇等乙醇。.排泄油脂和有害物質,起到護肝強體的作用。

    因為縮短腸道內毒物的通過時間,不僅可以減少它們與組織的接觸時間,還可以減少刺激有害物質的產生。保持腸道健康,減少腸道疾病。長期膳食纖維攝入和心血管疾病.2型糖尿病的產生與高度有關,尤其是青少年攝入低纖維膳食(低于15g/d),40歲以后慢性病的風險可能會增加幾倍。

    好處五:控制餐后血糖

    首先,纖維素既不甜.它不會被分解,可以延長食物在腸道中的停留時間.抑制雙糖分解,緩解葡萄糖吸收率,使飯后血糖不急劇上升,促進肌肉和脂肪細胞對胰島素的敏感性;這對預防和控制糖尿病患者的血糖水平具有積極意義。

    二是減肥:肥胖是增加糖尿病風險的因素之一,所以從某種意義上說,控制體重也是預防糖尿病。膳食纖維被稱為膳食纖維“天然減肥藥”這也間接預防了糖尿病的發生。

    第三,膳食纖維發酵可抑制肝糖原分解,減少血液葡萄糖的產生,提高胰島素敏感性。

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